Rigatoni al Pomodoro con Paté di Olive Nere o Verdi

RIGATONI À LA TOMATE AVEC PATÉ D’OLIVES NOIRES OU VERTES (Rigatoni al pomodoro con paté di olive nere o verdi)

Un plat très rapide et délicieux, qui se prépare avec peu d’ingrédients et qui sont généralement toujours présents dans nos cuisines. Nous vous proposons la version avec les pâtes rigatoni. Lorsque nous avons des invités, nous les présentons comme les « Rigatoni alla Turiddu », du nom du personnage de la Chevalerie campagnarde. Nous nous sommes inspirés de la recette proposée sur le blog www.sicilianicreativiincucina.it

Ingrédients (pour 4 personnes)

400 g de pâtes Rigatoni
500 g de purée de tomates
Pâté d'olives noires ou vertes (un pot)
1 pincée de sucre
Sel q.s.
Huile d'olive extra-vierge q.s.
Piment q.s.
Origan sec et/ou frais q.s.
Parmesan râpé q.s.

Préparation

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 5 cuillères d’huile, ajoutez la purée de tomates, le piment et une pincée de sucre. Salez. Faites cuire pendant cinq minutes, ajoutez le pâté d’olives et faites mijoter.

Faites bouillir les rigatoni et égouttez-les al dente, en mettant de côté un demi-verre d’eau de cuisson. Versez les rigatoni dans la poêle avec la sauce et faites sauter le tout à feu vif en versant l’eau de cuisson. Éteignez le feu, ajoutez l’origan et le parmesan râpé. Décorez votre plat avec un peu d’origan frais et servez.