Trappiste di Vitorchiano

A Vitorchiano, a due passi da Viterbo (Lazio), sorge il Monastero delle Monache Trappiste, una piccola oasi di pace con 70 consorelle provenienti da diversi paesi del mondo che tra le altre attività si occupano di agricoltura con la coltivazione di frutta, vino e olio.

Sœurs trappistines – Monastère de San Giuseppe à Vitorchiano

À Vitorchiano, tout près de Viterbe (Latium), se trouve le Monastère des moniales trappistines, une petite oasis de paix habitée par 70 sœurs provenant de différents pays du monde. Parmi leurs activités, elles s’occupent notamment d’agriculture, produisant des fruits, du vin et de l’huile.

Fondée en 1875 à Turin, la communauté des sœurs cloîtrées trappistines s’installa définitivement à Vitorchiano en 1957. Elles cultivent les terrains qui font partie du monastère et les transforment en excellents produits, grâce auxquels elles sont indépendantes et elles soutiennent les projets sociaux d’aide aux populations pauvres qu’elles ont créés dans différentes parties du monde, notamment en Amérique latine.

Ne se limitant pas à la culture des fruits, elles se consacrent à la production artisanale de 28 différents types de marmelades et de confitures contenant un très haut pourcentage de fruit et privées d’additifs et de conservateurs.

Il est difficile de faire une liste des meilleurs produits, car chacun d’eux présente des propriétés et des caractéristiques différentes : ils vont de la crème de marrons à la confiture de griottes, de pommes et citron, ou encore de pommes et orange ; des confitures extras les plus classiques et traditionnelles aux plus insolites, comme celle de tomates vertes, parfaite pour accompagner le fromage.

Il n’existe aucune fourchette, étoile ou autre distinction capable de classer le goût de ces confitures réalisées à partir de simples produits d’excellence, offrant des saveurs naturelles et authentiques. Ces délices sont disponibles directement au monastère, dans des magasins spécialisés en vente de produits d’excellente qualité ou en Suisse, chez Gourmethica.

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