Azienda Agricola Calemone

Calemone est très connue dans la région des Pouilles où elle est fortement liée à la terre et aux traditions paysannes locales. La ferme se trouve dans la Réserve Naturelle de Torre Guaceto, une aire naturaliste déclarée d'intérêt international. Elle est située sur la Côte Adriatique dans le Haut-Salento, à quelques kilomètres de Brindisi, qui s’étend sur environ 1 200 hectares et comprend une partie de la Côte Adriatique, longue de 8,4 kilomètres, une réserve marine et 5 petites îles.

La Réserve Naturelle de Torre Guaceto est née à la fin des années 70 et est gérée par un consortium dont fait partie le WWF Italie et les communes de Brindisi et de Carovigno. Cette portion de littoral est une oasis entre terre et mer, une zone humide où s’alternent des oliviers séculaires, des terrains consacrés à la culture des légumes et des céréales et de la végétation basse aux abords de la zone côtière.

Les produits de la ferme Calemone sont issus d’une méthode de travail respectant l’environnement. Passion, dévouement et lien avec le territoire trouvent leur meilleure expression dans l’huile d’olive extra vierge, obtenue en travaillant soigneusement les olives autochtones, et aussi dans la sauce tomate « Fiaschetto » de Torre Guaceto, provenant de l’agriculture biologique. Les produits de Calemone se parent des marques Or du Parc, Agriculture biologique et Sentinelle Slow Food depuis 2008, comme garantie d’authenticité et de qualité.

Photo du Centro Velico Torre Guaceto

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