Pasticceria Giotto

Le goût de l'excellence et de la solidarité - Le Panettone de la Prison de Padoue.
Gourmethica soutient la « Pâtisserie Giotto » de la prison de Padoue qui offre aux détenus la possibilité d'un avenir meilleur par la dignité de leur travail. Une patisserie qui compte plus d'un titre à son actif. Outre l'excellence de ces produits, cette pâtisserie se distingue par sa démarche sociale et solidaire.

AVEC UN VRAI TRAVAIL, RECOMMENCER EST POSSIBLE. TOUJOURS.

La coopérative sociale Giotto est active depuis 1980 au sein de la prison « Due Palazzi » de Padoue. Gâteau typique de Noël, le Panettone Artigianale Giotto est considéré par le prestigieux guide gourmet « Il Gambero Rosso » comme l’une des meilleures d’Italie.

La Pâtisserie Giotto de la Prison de Padoue est un laboratoire, mais aussi une école. Les maîtres artisans transmettent les secrets du métier aux élèves. Giotto est la seule pâtisserie installée dans une prison italienne : les détenus y produisent d’excellents gâteaux et apprennent un métier en vue de leur libération. Tout ceci grâce à un projet social né en 2005 et géré par l’association Consorzio Officine Giotto pour réhabiliter les détenus par le travail.

La maison d’arrêt comprend pas moins de cinq laboratoires : du montage de vélos Esperia et de valises Roncato, aux centres d’appels, à la programmation de business key pour la signature électronique et, cerise sur le gâteau, le laboratoire de pâtisserie avec ses panettones, colombes et biscuits, les délicieux « Gâteaux de Giotto », plusieurs fois récompensés !

A PADOUE. LES DÉTENUS SONT AUSSI PÂTISSIERS - euronews (en français)
C'est une pâtisserie un peu particulière dont vous pourrez sentir les effluves si vous vous promenez près de la ville de Padoue, en Italie. Car les ateliers Giotto, qui fabriquent 70.000 Panettone par an, se sont installés à l'intérieur de la prison de la ville. Les traditionnels gâteaux de Noël italiens sont distribués dans 200 magasins et même envoyés au Vatican. Les détenus-patissiers sont payés et fiers de leur travail.

                      

 


PASTICCERIA GIOTTO
Vidéo en langue italienne, sous-titres en français et allemand