Negroamaro Rosso Filari De Sant’Antonii Rosso - Salento IGT

Saint Antoine l’abbé, le saint du feu, et Saint Antoine de Padoue, fêté le jour de l’anniversaire du premier incendie criminel appliqué aux vignobles séquestrés à la pègre des Pouilles. Deux saints des miracles. Ce Negroamaro en pureté est né sur les restes de l’incendie, grâce à l’attention et au travail quotidiens sur les plantes.

Un vin dédié à la dignité et à l’engagement de Francesco Marcone, directeur du Bureau de l’Enregistrement de Foggia, assassiné par la mafia parce que considéré incorruptible.

Type : IGT Salento
Producteur : Libera Terra

Millésime : 2014
Cépages : Negroamaro 100 %

Degré d'alcool : 13.5 %

Viticulture : biologique

Vendange : manuel, début septembre
Vinification : égrappage, macération pendant 12 jours, fermentation du moût pendant 10 jours à température contrôlée de 25°C
Maturation : dans des cuves en acier pendant environ 6 mois
Affinage : au moins 2 mois en bouteille avant la mise en vente




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